Tienes toda la razón, así es difícil conseguirlo.
Para poder calibrar las sondas tienes dos opciones;
1- Desconectar la bomba de Ph y conectarla a la red eléctrica directamente.(válido con una persona)
2- Retirar la sonda del portasonda con la bomba parada y taponar con un corcho u objeto similar presionando el hueco de la sonda (válido con dos personas)